VERRINES DE CREVETTES ROSES ET CLEMENTINES

VERRINES DE CREVETTES ROSES ET CLEMENTINES

Voici une recette de verrines pour un apéritif … festif !!

Ingrédients pour 2 :

Belles crevettes roses (pas trop petites ou prévoir +) 4 à 5 par personne, 1 yaourt blanc brassé + mayonnaise au citron à part égale, ciboulette, sel/poivre, 2 clémentines, 1 crevette entière par verrine, quelques feuilles de menthe et des ½ rondelles de citron pour la décoration

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  - Epluchez la ou les 2 clémentines en enlevant la peau blanche

  - Coupez chaque quartier en petits morceaux et réservez avec le jus rendu

  - Préparez les crevettes et les couper en tronçons

  - Versez dans une jatte le yaourt et mélangez avec la mayonnaise en faisant attention de ne pas trop en mettre pour que le mélange crevettes/clémentines ne baigne pas ! 

  - Ajoutez les clémentines avec un peu de jus + les crevettes

  - Ajoutez 3 à 4 brins de ciboulette ou + coupés en petits morceaux pour que la couleur verte se voit bien et parfume

  - Salez et poivrez, goûtez au besoin pour rectifier l’assaisonnement

  - Si trop épais rajoutez du yaourt + la mayonnaise avec parcimonie

  - Mettre en verrines en disposant dessus une crevette entière, une ½  rondelle de citron avec 1 ou 2 feuilles de menthe

  - Mettre au réfrigérateur, dégustez bien frais

BON APPETIT ….